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Mar 19, 2024

미국 최고의 데킬라와 메즈칼 바

요즘 미국에서 술을 마시는 사람들이 점점 더 용설란 증류주로 전환함에 따라 데킬라와 메즈칼은 거의 모든 곳에서 판매되는 것 같습니다. 이제 바에 메즈칼이 하나도 없으면 이상하게 보일 수 있습니다.

요즘 미국에서 술을 마시는 사람들이 점점 더 용설란 증류주로 전환함에 따라 데킬라와 메즈칼은 거의 모든 곳에서 판매되는 것 같습니다. 이제 바에 메뉴에 메스칼 칵테일 한 개와 데킬라 칵테일 한 줌이 없고, 깔끔한 따르기에 충분한 병도 없다면 이상하게 보일 수 있습니다. 이는 아가베 애호가들에게는 환영할 만한 변화이지만, 훨씬 더 흥미로운 한 가지가 있습니다. 바로 아가베 증류주에 초점을 맞춘 바의 부상입니다.

해안에서 해안까지 그리고 그 사이 어디에서나 거의 전적으로 데킬라, 메스칼 및 기타 용설란 증류주에만 초점을 맞춘 바를 찾을 수 있습니다. 이러한 장소에는 수백 가지 옵션이 있을 수 있으며 바텐더와 전문가가 안내하여 광범위한 메뉴를 탐색하는 데 도움을 줍니다. 이것들은 당신의 레이더에 있어야 할 것들입니다.

데킬라와 메스칼 문화의 중심지는 캘리포니아와 텍사스 같은 주에 깊이 자리 잡고 있지만, 2009년 카사 메스칼(Casa Mezcal)이 문을 열었을 때 미국 최초의 메스칼레리아가 뉴욕시에 나타났습니다. 오늘날 빅 애플(Big Apple)에는 용설란에 중점을 둔 수많은 바와 레스토랑이 있지만 The Cabinet과 일치하는 곳은 거의 없습니다. Cocktail Kingdom의 Greg Boehm과 Katana Kitten이 이끄는 The Cabinet은 데킬라, 소톨, 라이실라와 같은 다양한 아가베 증류주와 함께 300개 이상의 메스칼 표현을 재고로 보유하고 있습니다. 여기서는 메즈칼 매니아들조차 경험이 거의 없는 희귀한 유형의 용설란(cenizo, papalometl 및 tobasiche를 생각해 보세요)으로 만든 한정 생산 병과 증류주를 찾을 수 있습니다. 그러나 이러한 접근성에는 문제가 따릅니다. 이 작은 은신처에 자리를 잡는 것이 어려울 수 있습니다.

용설란 영혼에 초점을 맞춘 바는 소중한 발견입니다. 같은 위치에 있는 두 개의 막대가 다음 레벨입니다. 위층에 있는 Barcoa의 칸티나는 강사가 진행하는 화요일 살사와 바차타 수업에서 음료를 마시며 춤을 출 수 있는 활기찬 장소입니다. 예약이 권장되는 작은 아래층 지하에서는 선호하는 주류에 대해 이야기를 나누고 바텐더가 다음으로 좋아하는 주류를 찾는 데 도움을 주기 때문에 쉽게 시간을 보낼 수 있습니다. 이 듀얼 바 제공은 특정 밤에 원하는 분위기에 맞출 수 있음을 의미하며, 각각의 다양한 음료 옵션은 항상 새로운 것을 탐험할 수 있음을 의미합니다. 그리고 정말 좋아하는 것을 발견했다면 바는 소매점 역할도 하므로 구하기 힘든 주류를 집으로 가져갈 수 있습니다. Oaxacan 예술부터 유명한 Volcan de Tequila(가장 소중한 데킬라용 용설란이 재배되는 화산)에서 만든 싱크대까지 Barcoa는 전체적으로 용설란에 중점을 두고 있습니다. 바 팀은 데킬라와 메스칼 생산에 대해 배우기 위해 멕시코로 여행을 떠나므로 그들의 지식이 직접적으로 이루어졌음을 신뢰할 수 있습니다.

Casi cielo는 "거의 천국"이라는 뜻이며 애틀랜타의 아가베 팬에게는 그 이름이 적합합니다. 도시에서 가장 큰 메즈칼 셀렉션을 보유한 Casi Cielo는 분명히 인상적인 아가베 증류주 라인업을 보유하고 있습니다. 또한 음료를 깔끔하게 마시고 싶지 않은 사람들을 위해 전문 메즈칼 및 데킬라 칵테일(전통 및 기타 칵테일)로 해당 목록을 채웁니다. 술만 마시기 위해 바에 앉아 있는 것도 나쁘지 않지만, 오악사카에서 영감을 받은 음식 메뉴를 이용하면 이곳에서 두 잔의 음료보다 더 많은 비용을 지출하게 될 것입니다. 희귀한 메스칼을 마시는 것보다 더 나은 유일한 방법은 두더지를 먹으면서 마시는 것이기 때문입니다.

아가베 중심 ​​바가 번성하고 있다는 징후 중 하나는 주에서 처음으로 얼마나 많은 새로운 장소가 문을 열고 있는지입니다. 라 피냐(La Piña)는 2023년 밀워키 하버 디스트릭트에 문을 열었습니다. 이 작은 공간에는 70가지가 넘는 데킬라와 건강에 좋은 메즈칼 셀렉션이 있으며, 지식이 풍부한 바텐더가 직원이 있어 여러분이 한 모금 마시거나 칵테일을 만들어줄 좋은 음식을 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다. . 소유주 Patrick Todd는 데킬라 중심의 멕시코 여행을 많이 하여 위스콘신의 용설란 주류 애호가를 위한 장소로 La Piña를 열었습니다. 그의 목표에는 데킬라와 메스칼 시음 행사, 칵테일 강습, 그리고 맛있는 음료를 주최하는 것이 포함됩니다. La Piña가 데킬라 항공편과 이번 주 데킬라를 20% 할인하는 화요일을 참고하세요.