소식

Dec 14, 2023

위스키 곰팡이의 또 다른 발생으로 메인 주에 긴장감 조성

테네시의 검은 위스키 곰팡이로 뒤덮인 고속도로 표지판. (사진: AP Photo/John Amis) Baudoinia 위스키 곰팡이의 새로운 발생으로 메인 주에 있는 Wiggly Bridge에 대한 비난이 제기되었습니다.

테네시의 검은 위스키 곰팡이로 뒤덮인 고속도로 표지판. (사진: AP 사진/존 에이미스)

포츠머스 헤럴드(Portsmouth Herald)는 목요일 보도된 Baudoinia 위스키 곰팡이의 새로운 발생으로 메인에 본사를 둔 Wiggly Bridge Distillery에 대한 비난이 제기됐다고 보도했습니다. 메인 주 요크 시에서 10년의 역사를 갖고 있는 이 증류소는 새로운 배럴 하우스를 확장하고 짓는 계획을 실행했지만, 이웃들은 시 계획위원회에 확장을 거부해 달라고 요청하고 있습니다.

이 마을은 곰팡이에 대한 연구를 수행하기 위해 마치아스에 있는 메인 대학의 지리 정보 시스템 및 환경 연구 교수인 토라 존슨(Tora Johnson)을 고용했습니다. 6월 말에 끝난 이 연구에서는 Wiggly Bridge Distillery가 인근 Baudoinia 클러스터의 원인일 가능성이 "매우 높다"고 판단했습니다.

Baudoinia 곰팡이는 에탄올 증기를 공급하는데, 이 증기는 착륙하기 전에 증류소에서 1마일까지 이동할 수 있습니다.

7월 20일에 작성된 편지에서 요크 타운의 동료 검토 컨설턴트는 계획위원회에 Wiggly Bridge가 규정을 준수하는지 결정하도록 요청했습니다. 시 조례의 조항은 산업 건물이 먼지, 연기, 증기 및 가스를 방출하는 것을 금지하기 때문입니다.

주민들은 지역 주민들에게 심각한 문제를 일으키는 위스키 곰팡이의 예로 켄터키주의 Buffalo Trace와 같은 미국 전역의 다른 증류소를 언급했습니다. 그러나 David Woods라는 부자 팀인 Wiggly Bridge Distillery의 소유자는 증류소의 확장에도 불구하고 생산량 수준이 Buffalo Trace에 비해 여전히 너무 작을 것이라고 주장합니다.

우즈 가족은 또한 위스키 곰팡이가 건강에 부정적인 영향을 미친다는 증거가 없다고 주장했습니다.

과학적으로 Baudoinia compniacensis로 알려진 검은 곰팡이의 발생은 위스키 생산이 계속 증가함에 따라 점점 더 흔해지고 있습니다.

지난 11월, 잭 다니엘(Jack Daniel's)은 에탄올 연기가 검은 곰팡이를 생성하여 테네시 위스키 브랜드와 지역 주민들 사이에 마찰을 일으킨다는 주장에 직면했습니다.

Vice에 따르면 Buffalo Trace Distillery 근처에 사는 주민들은 검은색 위스키 곰팡이로 인해 비슷한 문제에 직면했습니다. 그러나 문제는 미국에만 국한되거나 위스키 생산에만 국한되지 않습니다. The Scotsman의 기사에 따르면, 한 부부가 브랜드 Johnnie Walker의 뒤를 잇는 거대 위스키 회사인 Diageo에 대해 Baudoinia 문제에 대해 스카치 위스키 증류소를 상대로 조치를 취하라는 판결을 받았습니다.

럼 생산업체인 Captain Morgan과 Cruzan도 1월에 Baudoinia 곰팡이에 대한 소송에 직면하여 발병이 더 광범위하고 지속적인 문제가 되었습니다.

위글리 브리지 증류소(Wiggly Bridge Distillery)의 경우, 우즈 가족은 주민들의 우려에도 불구하고 시설 확장을 추진하겠다는 굳은 의지를 갖고 있는 것으로 보인다. Woods는 반발에 직면하더라도 메인 주 대법원에 가는 데 아무런 문제가 없을 것이라고 주장했습니다.

“나는 내가 가야 할 모든 길을 갈 준비가 되어 있다”고 그는 결론지었다.

Whisky Raiders 이달의 병 클럽에 가입하세요. Whiskey Raiders.com에서 90+ 등급을 받은 Whisky Raiders 직원이 엄선한 찾기 힘든 병과 실시간 가상 시음을 받을 수 있습니다. 여기에서 가입하세요!

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있으므로 당사 사이트의 링크를 통해 구매 시 소액의 커미션을 받을 수 있습니다. 이는 추가 비용 없이 Whisky Raiders를 지원하는 데 도움이 됩니다.

Cynthia Mersten은 Whisky Raiders의 작가/편집자이며 음료 업계에서 8년 동안 근무했습니다. 그녀는 와인 및 증류주 유통 분야에서 경력을 시작했으며 Four Roses, High West 및 Compass Box와 같은 브랜드를 자신의 고향인 로스앤젤레스의 다양한 바와 레스토랑에 판매했습니다. Cynthia는 와인, 증류주, 스토리와 관련된 모든 것을 좋아하며 UCLA 연극, 영화, 텔레비전 학교에서 학사 학위를 취득했습니다. 글쓰기 외에 그녀가 가장 좋아하는 취미는 남편과 함께 사진을 찍고 영화를 보는 것입니다.